Pois gourmands grillés au citron

Name: Pois gourmands grillés au citron
Prep time: 3 min
Cook time: 6 min
Total time: 9 min
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g pois gourmands; 1 zeste zeste de citron; 1 pincée fleur de sel; 1 pincée piment d’Espelette

Des pois gourmands cloqués, croquants et relevés au piment d’Espelette

9 min
en tout: 65
kcal / portion: 4 g
protéines: Facile
difficulté: 1,50–2,50 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 150 g dans l'assiette

Glucides 9,4 gLipides 0,3 gFibres 4 gSel 0,3 gDétail

Végétal
De saison : printemps, été

Les pois gourmands saisissent à feu vif jusqu’à cloquer, puis se dégustent encore croquants avec du citron et une pointe de piment.

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Ingrédients

2 portions

300gpois gourmands
1zestezeste de citron (finement râpé)

Placard et facultatif

1pincéefleur de sel
1pincéepiment d’Espelette

Étapes

Étape 1 :
Laver les pois gourmands, retirer les extrémités et les sécher soigneusement.
2 min
Étape 2 :
Chauffer une grande poêle à feu vif sans matière grasse.
Étape 3 :
Saisir les pois gourmands 5 minutes en les remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient cloqués tout en restant croquants.
Étape 4 :
Ajouter le zeste de citron, la fleur de sel et le piment d’Espelette, puis mélanger hors du feu.
1 min

L'astuce du chef

Séchez parfaitement les pois gourmands avant la cuisson pour favoriser les petites cloques. Pour une note plus vive, ajoutez un peu de zeste de citron au moment de servir.