Poisson rôti, tahini et salade d’herbes

Préchauffer le four à 200 °C. Déposer les filets de cabillaud dans un plat à four. Les assaisonner avec le paprika, la moitié du cumin, le sel, le poivre et l’huile d’olive.

Enfourner pendant 12 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque à cœur et se détache facilement. Prolonger la cuisson si les filets sont épais.

Pendant la cuisson, laver les tomates, le concombre et le persil. Couper les tomates et le concombre en dés. Hacher le persil. Mélanger dans un saladier avec les pois chiches rincés et égouttés.

Mélanger le tahini avec le jus de citron, l’ail, le reste du cumin et les 30 ml d’eau pour obtenir une sauce souple.

Répartir la salade dans deux assiettes. Ajouter les filets de cabillaud et napper de sauce au tahini. Servir aussitôt.