Chilla, crêpes indiennes aux pois chiches

Émincer l’oignon rouge, couper la tomate en petits dés et ciseler la coriandre.

Mélanger la farine de pois chiche, le cumin, le curcuma et l’eau, puis incorporer le tofu émietté, l’oignon, la tomate et la coriandre.

Mélanger le yaourt de soja, la menthe et le jus de citron dans un petit bol.

Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle antiadhésive, verser la moitié de la pâte, l’étaler finement et cuire 2 minutes de chaque côté. Recommencer avec le reste de l’huile et de la pâte, jusqu’à obtenir des crêpes dorées et cuites à cœur.