Porridge salé aux épinards et œuf dur

Laver les épinards, émincer l’oignon nouveau et râper le gingembre.

Porter une casserole d’eau à frémissement, environ 95 °C. Plonger les œufs et cuire 9 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris. Les refroidir sous l’eau froide, puis les écaler.

Verser l’eau, la boisson au soja et le bouillon dans une casserole. Ajouter les flocons d’avoine et le gingembre, puis cuire 2 minutes à feu moyen en remuant.

Incorporer les épinards et cuire 1 minute. Répartir le porridge, ajouter l’oignon nouveau, les œufs coupés en deux, le sésame et la sauce soja.