Poulet basquaise aux poivrons

Laver les poivrons, retirer les graines et les détailler en lanières. Émincer l’oignon et hacher l’ail.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajouter le poulet et le faire dorer pendant 4 minutes en remuant.

Ajouter l’oignon, l’ail et les poivrons. Faire revenir pendant 5 minutes.

Incorporer les tomates concassées, le paprika, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et atteigne 74 °C.

Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet, puis l’égoutter. En cas de conservation, le refroidir rapidement et le réfrigérer dans les 2 heures.

Servir le poulet basquaise bien chaud avec le riz.