Poulet croustillant aux épices façon fast‑food
Une panure dorée et craquante, avec un poulet tendre aux épices
- 38 min
- en tout
- 305
- kcal
- 30 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 1,10 €
- par pers.
Repos 20 min · total 58 min
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- Petit budget
Des morceaux de haut de cuisse marinés au lait ribot puis enrobés d’une panure épicée. La cuisson à l’air fryer donne une croûte dorée et une chair moelleuse.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Mélanger le lait ribot avec la moitié du sel et du poivre.
5 min - Étape 2 :
Ajouter le poulet, enrober chaque morceau et placer au réfrigérateur pour mariner pendant 20 minutes.
20 min - Étape 3 :
Mélanger la farine, le paprika fumé, l’ail en poudre, l’origan, la levure chimique et le reste du sel et du poivre dans une assiette creuse.
3 min - Étape 4 :
Égoutter légèrement le poulet, puis l’enrober de farine assaisonnée en pressant pour former une panure irrégulière.
7 min - Étape 5 :
Préchauffer l’air fryer à 200 °C pendant 3 minutes.
3 min - Étape 6 :
Disposer les morceaux sans les superposer, badigeonner avec l’huile et cuire à 200 °C pendant 18 à 20 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à obtenir une panure dorée et une chair qui ne soit plus rosée à cœur. Prolonger la cuisson si nécessaire.
20 min
L'astuce du chef
Au four : cuire à 200 °C pendant 20 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur ; prolonger la cuisson si nécessaire. Pour une panure plus épaisse, replonger les morceaux dans un peu de lait ribot puis dans la farine une seconde fois.
Valeurs par portion
305kcal
- Protéines
- 30g
- Glucides
- 20g
- Lipides
- 11g
- Fibres
- 2g
dont sucres 2 g · sel 1,6 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à l’air fryer à 180 °C pendant 5 minutes.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
