Purée de patate douce, saumon et crème à l’aneth
Une purée fondante, du saumon doré et une crème citronnée à l’aneth
- 20 min
- en tout
- 704
- kcal
- 42 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 5,40 €
- par pers.
Le saumon doré se détache en pétales sur une purée de patate douce au beurre, ponctuée de petits pois tendres. Une crème à l’aneth et au citron nappe généreusement le tout.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : poisson, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Laver et éplucher la patate douce, puis la couper en dés de 1 cm. Rincer et ciseler l’aneth. Découper le saumon en morceaux de 2 cm d’épaisseur maximum.
3 min - Étape 2 :
Mettre la patate douce, les petits pois et le lait dans un saladier adapté au micro-ondes. Couvrir avec un couvercle laissant passer la vapeur et cuire 7 minutes à 800 W, jusqu’à ce que les dés soient tendres.
7 min - Étape 3 :
Écraser les légumes avec le lait de cuisson et 5 g de beurre jusqu’à obtenir une purée souple. Couvrir pour garder au chaud.
1 min - Étape 4 :
Faire fondre les 5 g de beurre restants dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le saumon et cuire 8 minutes en le retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair soit opaque et cuite à cœur. Déposer sur la purée.
8 min - Étape 5 :
Verser la crème, le jus de citron et l’aneth dans la poêle. Chauffer 1 minute à feu doux en remuant, puis napper le saumon et la purée.
1 min
L'astuce du chef
Pour une texture encore plus veloutée, mixez la purée avec son lait de cuisson plutôt que de l’écraser. Émiettez ensuite le saumon pour déguster le tout à la cuillère.
Valeurs par portion
704kcal
- Protéines
- 42g
- Glucides
- 41g
- Lipides
- 39g
- Fibres
- 11g
dont sucres 13 g · sel 0,7 g
Conservation
À déguster aussitôt, ou à conserver 1 jour au réfrigérateur dans une boîte hermétique après refroidissement rapide. Réchauffer jusqu’à ce que le plat soit bien chaud à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
