Ragoût de courgettes et pois chiches
Fondant, parfumé à la menthe, idéal en accompagnement
- 37 min
- en tout
- 266
- kcal
- 10 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,40 €
- par pers.
- Végétarien
- Petit budget
Courgettes fondantes et pois chiches onctueux, relevés d’épices et de menthe fraîche. Servi chaud ou tiède.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Brosser et rincer les courgettes, puis les couper en rondelles épaisses.
5 min - Étape 2 :
Éplucher et hacher l’oignon et l’ail. Rincer la menthe et la ciseler.
5 min - Étape 3 :
Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile à feu moyen pendant 5 minutes. Saler et poivrer selon le goût.
5 min - Étape 4 :
Ajouter les rondelles de courgettes et les faire sauter pendant 5 minutes en remuant.
5 min - Étape 5 :
Incorporer les 4 épices, le vinaigre et les 60 ml d’eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.
5 min - Étape 6 :
Ajouter les pois chiches égouttés et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
10 min - Étape 7 :
Verser la crème de coco et le yaourt, mélanger et réchauffer doucement pendant 2 minutes sans faire bouillir.
2 min - Étape 8 :
Ajouter la menthe hors du feu, mélanger et servir chaud ou tiède.
L'astuce du chef
Conserver la menthe séparément et l’ajouter en fin de cuisson pour préserver son arôme. Pour varier, remplacer le yaourt nature par une spécialité au soja nature.
Vos variantes
- Sans lactose : Remplacez le yaourt par un yaourt de soja ou un peu plus de crème de coco.
Valeurs par portion
266kcal
- Protéines
- 10g
- Glucides
- 24g
- Lipides
- 13g
- Fibres
- 8g
dont sucres 10 g · sel 0,8 g
Conservation
Conserver au réfrigérateur 2 jours dans un récipient hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
