Velouté glacé de petits pois à la menthe
Soupe fraîche et onctueuse, idéale en entrée estivale
- 20 min
- en tout
- 268
- kcal
- 10 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 0,70 €
- par pers.
Repos 2 h · total 2 h 20
- Végétarien
- Se garde bien
- De saison : été
- Petit budget
Un velouté léger aux petits pois et à la menthe, servi bien frais. Parfait pour commencer un repas d’été.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait.
Étapes
- Étape 1 :
Porter à ébullition 1 L d’eau dans une casserole, avec le sel si souhaité.
5 min - Étape 2 :
Ajouter les petits pois et cuire 5 minutes jusqu’à tendreté.
5 min - Étape 3 :
Égoutter les petits pois, les plonger immédiatement dans un bain d’eau très froide, puis les égoutter soigneusement.
2 min - Étape 4 :
Laver les feuilles de menthe. Placer les petits pois, la menthe et la crème dans le bol du mixeur, puis ajouter le poivre si souhaité.
1 min - Étape 5 :
Mixer en ajoutant progressivement jusqu’à 100 ml d’eau froide, selon la consistance souhaitée, pour obtenir une texture lisse et homogène.
2 min - Étape 6 :
Verser la soupe dans un récipient, couvrir et réfrigérer pendant 120 minutes avant de servir.
2 h
L'astuce du chef
Ajouter un filet de citron pour plus de fraîcheur. Utiliser des petits pois surgelés de bonne qualité si hors saison.
Valeurs par portion
268kcal
- Protéines
- 10g
- Glucides
- 16g
- Lipides
- 16g
- Fibres
- 10g
dont sucres 7 g · sel 0,6 g
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
