Râpé de courgettes à l’ail et au basilic
Courgettes fraîches, sauce vinaigrée au curcuma et basilic
Au menu 41 fois
- 14 min
- en tout
- 138
- kcal
- 3 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,10 €
- par pers.
Repos 40 min · total 54 min
- Végétal
- Petit budget
Des courgettes râpées, légèrement dégorgées puis sautées, nappées d’une sauce au vinaigre balsamique, au curcuma et à l’ail. Le basilic frais apporte une touche parfumée à cette entrée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Râper les courgettes entières à la râpe à gros trous.
- Étape 2 :
Disposer les courgettes râpées dans un saladier, ajouter une pincée de sel si souhaité, mélanger et laisser dégorger pendant 40 minutes.
40 min - Étape 3 :
Hacher le basilic et l’ail.
- Étape 4 :
Faire chauffer 1 c. à café d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’ail haché pendant 1 minute. Saupoudrer de curcuma, ajouter le vinaigre balsamique, saler et poivrer si souhaité, puis cuire pendant 1 minute supplémentaire. Réserver la sauce dans un bol.
2 min - Étape 5 :
Égoutter les courgettes et les presser légèrement pour enlever l’excès d’eau. Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la même poêle, ajouter les courgettes et les faire revenir pendant 2 minutes.
2 min - Étape 6 :
Incorporer la sauce à l’ail, mélanger, parsemer de basilic haché et servir.
L'astuce du chef
Presser les courgettes après le dégorgement évite qu’elles rendent trop d’eau. Utiliser du basilic frais du jardin pour un arôme plus prononcé.
Valeurs par portion
138kcal
- Protéines
- 3g
- Glucides
- 7g
- Lipides
- 10g
- Fibres
- 2g
dont sucres 6 g · sel 0,3 g
Conservation
À consommer immédiatement, sinon conserver 1 jour au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
