Riz aux noix de Saint-Jacques et basilic
Un riz parfumé, des Saint-Jacques dorées et une chapelure croustillante
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- 25 min
- en tout
- 413
- kcal
- 24 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 3,50 €
- par pers.
Un plat délicat associant riz basmati, noix de Saint-Jacques et basilic frais. La chapelure dorée apporte une texture croustillante.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, fruits à coque, sulfites, mollusques.
Étapes
- Étape 1 :
Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante selon les indications de l’emballage, puis l’égoutter.
10 min - Étape 2 :
Hacher l’ail et ciseler le basilic.
3 min - Étape 3 :
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter la chapelure, l’ail et le paprika, puis faire dorer 2 minutes. Réserver.
2 min - Étape 4 :
Dans la même poêle, cuire les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques à cœur.
2 min - Étape 5 :
Verser le vin blanc et poursuivre la cuisson 1 minute, jusqu’à réduction complète.
1 min - Étape 6 :
Ajouter le riz dans la poêle, saler et poivrer, puis mélanger délicatement.
2 min - Étape 7 :
Répartir dans les assiettes et parsemer de chapelure dorée et de basilic ciselé. Servir chaud.
L'astuce du chef
Sécher les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant avant la cuisson pour mieux les dorer.
Valeurs par portion
413kcal
- Protéines
- 24g
- Glucides
- 58g
- Lipides
- 8g
- Fibres
- 1g
dont sucres 0 g · sel 0,7 g
Conservation
À déguster aussitôt. Ne pas conserver à température ambiante après cuisson.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
