Larb de poulet aux herbes et citron vert
Du poulet chaud et parfumé, des herbes fraîches et des feuilles de laitue croquantes
- 15 min
- en tout
- 409
- kcal
- 42 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 4,40 €
- par pers.
- De saison : printemps, été
Le poulet haché s’imprègne d’une sauce vive au citron vert, au nuoc-mâm et au piment. À déposer dans des feuilles de laitue avec du riz chaud, de la menthe et de la coriandre.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : poisson.
Étapes
- Étape 1 :
Laver la laitue, les herbes et le citron vert. Sécher les feuilles, ciseler les herbes et émincer finement l’oignon rouge épluché.
2 min - Étape 2 :
Couper le poulet en morceaux, puis le hacher au mixeur par impulsions courtes, sans le réduire en purée.
2 min - Étape 3 :
Presser le citron vert dans un bol et mélanger son jus avec le nuoc-mâm et le piment.
1 min - Étape 4 :
Chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir le poulet pendant 7 minutes à feu moyen-vif, en l’émiettant et en remuant, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.
7 min - Étape 5 :
Réchauffer le sachet de riz au micro-ondes pendant 2 minutes, selon les indications de l’emballage.
2 min - Étape 6 :
Hors du feu, mélanger le poulet avec la sauce, l’oignon et les herbes. Répartir dans les feuilles de laitue et servir aussitôt avec le riz chaud.
1 min
L'astuce du chef
Gardez quelques feuilles de menthe entières pour les ajouter au dernier moment : elles apportent une fraîcheur plus marquée à chaque bouchée.
Valeurs par portion
409kcal
- Protéines
- 42g
- Glucides
- 40g
- Lipides
- 7g
- Fibres
- 5g
dont sucres 4 g · sel 1,9 g
Conservation
Conserver le poulet 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, séparément des feuilles et des herbes. Refroidir rapidement le riz après réchauffage, le réfrigérer dans l’heure et le consommer sous 24 heures.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
