Riz sauté coréen au bœuf, épinards et omelette

Name: Riz sauté coréen au bœuf, épinards et omelette
Prep time: 4 min
Cook time: 14 min
Total time: 18 min
Ingredients: 400 g riz précuit en sachet; 220 g bœuf haché 5 %; 2 œufs; 150 g épinards; 100 g carotte; 1 gousse ail; 1 c. à soupe sauce soja; 1 c. à soupe huile de tournesol; 12 g graines de sésame

Un riz doré à la poêle, du bœuf à l’ail et des rubans d’omelette au sésame

18 min
en tout: 668
kcal / portion: 41 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 3,40 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 510 g dans l'assiette

Glucides 73 gLipides 22 gFibres 7,1 gSel 1,6 gDétail

De saison : printemps, automne

Le riz sauté se mêle au bœuf doré, aux épinards fondants et aux petits dés de carotte. La sauce soja et le sésame apportent une saveur grillée aux rubans d’omelette.

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Ingrédients

2 portions

Placard et facultatif

1c. à soupesauce soja
1c. à soupehuile de tournesol

Contient : gluten, œuf, soja, sésame.

Étapes

Étape 1 :
Laver les épinards et la carotte. Couper la carotte en dés de 5 mm, hacher l’ail et battre les œufs dans un bol.
3 min
Étape 2 :
Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Verser les œufs et cuire en omelette fine pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris. Déposer sur une assiette.
Étape 3 :
Faire revenir le bœuf avec le reste de l’huile à feu vif pendant 4 minutes, en l’émiettant, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et ne soit plus rosée à cœur.
Étape 4 :
Ajouter la carotte, l’ail et les épinards. Faire sauter pendant 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que les épinards soient fondants.
Étape 5 :
Ajouter le riz précuit, la sauce soja et le sésame. Faire sauter pendant 4 minutes en séparant les grains, jusqu’à ce que le riz soit bien chaud et légèrement doré.
Étape 6 :
Couper l’omelette en rubans et les incorporer au riz hors du feu. Répartir dans deux assiettes et servir aussitôt.
1 min

L'astuce du chef

Pour mieux faire dorer le riz, utilisez une grande poêle et laissez les grains au contact du fond quelques instants entre deux mélanges.

Valeurs par portion

668kcal

1 portion, environ 510 g · recette pour 2

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	668 kcal
Protéines	41 g
Glucides	73 g
dont sucres	2,8 g
Lipides	22 g
Fibres	7,1 g
Sel	1,6 g

Conservation

À déguster aussitôt. Pour conserver les restes, les répartir immédiatement dans des boîtes peu profondes et les réfrigérer rapidement, au plus tard dans les 2 heures. Conserver 24 heures au réfrigérateur et réchauffer une seule fois jusqu’à ce que le plat soit bien chaud à cœur.

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