Kongguksu, nouilles froides au soja

Name: Kongguksu, nouilles froides au soja
Prep time: 6 min
Cook time: 4 min
Total time: 10 min
Ingredients: 400 g tofu ferme; 500 ml boisson au soja; 90 g vermicelles de riz; 250 g concombre; 250 g tomates; 10 g graines de sésame; 1 c. à café huile de sésame; 1 gousse ail; 1 pincée sel

Un bouillon glacé et crémeux, avec légumes croquants et sésame

10 min
en tout: 668
kcal / portion: 41 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 2,60 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 830 g dans l'assiette

Glucides 56 gLipides 28 gFibres 5,5 gSel 0,5 gDétail

Végétal
De saison : été

Vous obtenez un bouillon froid et onctueux en mixant le tofu avec la boisson au soja. Les nouilles de riz, le concombre et la tomate apportent du contraste à chaque bouchée.

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Ingrédients

2 portions

Placard et facultatif

1c. à caféhuile de sésame
1pincéesel

Contient : gluten, soja, sésame.

Étapes

Étape 1 :
Laver le concombre et les tomates, puis détailler le concombre en julienne et les tomates en dés.
2 min
Étape 2 :
Cuire les vermicelles de riz selon les indications du paquet, puis les rincer à l’eau froide.
Étape 3 :
Mixer le tofu, la boisson au soja, l’huile de sésame, l’ail et le sel jusqu’à obtenir un bouillon lisse.
2 min
Étape 4 :
Répartir les vermicelles dans deux grands bols et verser le bouillon froid par-dessus.
1 min
Étape 5 :
Ajouter le concombre, les tomates et les graines de sésame, puis servir aussitôt.
1 min

L'astuce du chef

Placez la boisson au soja au réfrigérateur avant de commencer. Pour une texture plus soyeuse, mixez le tofu et la boisson jusqu’à disparition complète des petits morceaux.