Röstis croustillants, saumon fumé et crème citronnée
Des galettes dorées, une crème à l’aneth et du saumon délicatement fumé
- 25 min
- en tout
- 471
- kcal
- 27 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 5,30 €
- par pers.
Des röstis fins et croustillants accueillent le saumon fumé et une crème citronnée à l’aneth. Quelques feuilles de roquette apportent une touche poivrée à cette assiette élégante.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf, poisson, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Laver et éplucher les pommes de terre. Les râper grossièrement, puis les presser fermement dans un torchon propre pour retirer leur eau.
4 min - Étape 2 :
Mélanger les pommes de terre avec l’œuf et le poivre. Former quatre galettes fines de 5 mm d’épaisseur.
3 min - Étape 3 :
Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Cuire les galettes à feu moyen pendant 14 minutes, en les retournant après 7 minutes, jusqu’à obtenir deux faces dorées et un centre bien cuit, sans œuf humide.
14 min - Étape 4 :
Préparer la crème citronnée : laver le citron et l’aneth, puis mélanger la crème avec le zeste finement râpé du demi-citron, son jus et l’aneth ciselé.
2 min - Étape 5 :
Dresser deux röstis par assiette avec la roquette lavée et essorée. Déposer le saumon fumé en rubans et répartir la crème citronnée.
2 min
L'astuce du chef
Pressez les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles ne rendent presque plus d’eau : les galettes doreront mieux et resteront croustillantes.
Valeurs par portion
471kcal
- Protéines
- 27g
- Glucides
- 35g
- Lipides
- 23g
- Fibres
- 6g
dont sucres 3 g · sel 2,4 g
Conservation
À déguster aussitôt après le dressage.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
