Tartines aux lentilles, betterave et aneth

Name: Tartines aux lentilles, betterave et aneth
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 100 g pain sans gluten; 320 g lentilles vertes cuites; 220 g betterave cuite; 30 g oignon rouge; 2 c. à café moutarde de Dijon; 1 c. à soupe jus de citron; 1 c. à café huile de colza; 6 g aneth frais; 20 g graines de courge

Des tartines généreuses, une crème de lentilles citronnée et des graines croquantes

10 min
sans cuisson: 471
kcal / portion: 24 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,70 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 360 g dans l'assiette

Glucides 55 gLipides 13 gFibres 22 gSel 1,1 gDétail

Végétal
Petit budget
Sans cuisson

Des lentilles écrasées à la moutarde et au citron garnissent ces tartines aux accents scandinaves. La betterave fondante, l’oignon rouge et l’aneth apportent de la couleur et des saveurs franches.

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Ingrédients

2 portions

100gpain sans gluten (prêt à manger, à composition végétalienne, sans arachide ni fruits à coque)
320glentilles vertes cuites (en conserve, rincées et égouttées ; poids égoutté)
220gbetterave cuite (sous vide, prête à manger)
30goignon rouge (poids épluché)
6ganeth frais
20ggraines de courge (décortiquées, prêtes à manger)

Placard et facultatif

2c. à cafémoutarde de Dijon
1c. à soupejus de citron
1c. à caféhuile de colza

Contient : gluten, soja, moutarde, sulfites.

Étapes

Étape 1 :
Préparer les garnitures : laver l’aneth, le ciseler, émincer finement l’oignon épluché et couper la betterave en fines lamelles.
3 min
Étape 2 :
Rincer et égoutter les lentilles, puis les écraser à la fourchette avec la moutarde, le jus de citron et l’huile de colza.
3 min
Étape 3 :
Répartir la préparation aux lentilles sur le pain, puis disposer les lamelles de betterave et l’oignon rouge.
2 min
Étape 4 :
Parsemer les tartines d’aneth et de graines de courge, puis répartir dans deux assiettes.
2 min

L'astuce du chef

Pour gagner du temps le matin, préparez la crème de lentilles et les garnitures la veille, puis conservez-les séparément au réfrigérateur. Assemblez les tartines juste avant de les déguster.