Toast d’œufs brouillés à l’huile pimentée

Faire griller le pain au levain pendant 2 minutes, jusqu’à obtenir une surface dorée et croustillante.

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis ajouter l’ail, les graines de sésame et le piment pendant 1 minute.

Battre les œufs avec la boisson au soja, puis incorporer le tofu émietté.

Verser le mélange dans la poêle et cuire 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.

Déposer les œufs sur le pain grillé, puis parsemer de ciboule et de coriandre.