Salade Cobb au poulet

Porter l’eau à ébullition. Plonger délicatement l’œuf et faire cuire 9 minutes. Refroidir aussitôt sous l’eau froide, écaler et couper en quartiers.

Laver la laitue, les tomates et la ciboulette. Émincer la laitue, couper les tomates en quartiers et ciseler la ciboulette. Couper la chair d’avocat en dés.

Assaisonner le poulet avec le paprika, le sel et le poivre. Faire cuire dans une poêle antiadhésive chaude pendant environ 8 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur et atteigne 74 °C. Trancher sur une planche propre.

Faire dorer le bacon dans la même poêle pendant 4 minutes. Déposer sur du papier absorbant.

Mélanger le jus de citron, la moutarde, l’huile d’olive et la ciboulette dans un bol.

Répartir la laitue, les tomates, les pois chiches, l’avocat, le poulet, les quartiers d’œuf et le bacon dans deux assiettes. Napper de vinaigrette et servir.