Salade de brocoli aux amandes
Un accompagnement croquant, citronné et légèrement crémeux
- 22 min
- en tout
- 183
- kcal
- 7 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 0,90 €
- par pers.
- Végétal
- De saison : printemps, automne, hiver
- Petit budget
Des fleurettes de brocoli encore fermes, relevées de citron et parsemées d’amandes dorées. Une entrée fraîche à servir tiède ou refroidie.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : soja, fruits à coque.
Étapes
- Étape 1 :
Détailler le brocoli en fleurettes et le cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre tout en restant légèrement ferme.
12 min - Étape 2 :
Faire dorer les amandes effilées dans une poêle sèche pendant 2 minutes, en remuant régulièrement.
2 min - Étape 3 :
Mélanger la crème végétale, le jus de citron et l’huile d’olive dans un bol. Saler et poivrer.
- Étape 4 :
Réunir le brocoli encore tiède, la sauce et les amandes dans un saladier. Mélanger et laisser tiédir avant de servir.
L'astuce du chef
Remplacer les amandes effilées par des noisettes concassées. Éviter de trop cuire le brocoli pour conserver sa texture.
Valeurs par portion
183kcal
- Protéines
- 7g
- Glucides
- 5g
- Lipides
- 14g
- Fibres
- 5g
dont sucres 3 g · sel 0,4 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ajouter les amandes au moment de servir pour préserver leur croquant.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
