Salade de riz au saumon mariné
Saumon fondant, légumes croquants et sauce sésame
- 37 min
- en tout
- 267
- kcal
- 15 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 2,90 €
- par pers.
Repos 1 h · total 1 h 37
- De saison : printemps, été, automne
Une salade complète aux accents japonais, avec du saumon mariné, du riz et des légumes croquants. La sauce au sésame, au balsamique et au wasabi apporte une note relevée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, poisson, soja, céleri, sésame, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Rincer le riz, le cuire selon les indications du paquet, puis le refroidir rapidement avant de le placer au réfrigérateur.
12 min - Étape 2 :
Mélanger 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique et 1 c. à café de sirop d’érable dans un saladier.
2 min - Étape 3 :
Émincer le saumon, l’ajouter à la marinade et mélanger délicatement. Couvrir et réserver 60 minutes au réfrigérateur.
1 h - Étape 4 :
Mélanger le reste de sauce soja, le reste de vinaigre balsamique, l’huile de sésame, le reste de sirop d’érable, le wasabi et le piment doux pour préparer la sauce.
3 min - Étape 5 :
Laver et préparer la salade, les germes de soja, le concombre, le céleri, l’oignon et la menthe.
8 min - Étape 6 :
Répartir le riz refroidi dans quatre assiettes ou bols. Ajouter la salade, les germes de soja et les légumes.
3 min - Étape 7 :
Déposer le saumon mariné sur les légumes, napper de sauce et servir aussitôt. Ne pas réutiliser la marinade.
2 min
L'astuce du chef
Remplacer le wasabi par un peu de raifort doux pour une sauce moins relevée. Préparer les légumes à l’avance, puis ajouter le saumon juste avant le service.
Valeurs par portion
267kcal
- Protéines
- 15g
- Glucides
- 27g
- Lipides
- 10g
- Fibres
- 3g
dont sucres 9 g · sel 2,5 g
Conservation
Riz et légumes préparés : 24 heures au réfrigérateur dans des boîtes séparées. Saumon mariné : à consommer le jour même.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
