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Salade mexicaine aux crevettes et au riz

Name: Salade mexicaine aux crevettes et au riz
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Ingredients: 240 g crevettes cuites décortiquées; 30 g riz basmati; 500 ml eau; 100 g haricots noirs; 30 g maïs; 50 g avocat; 220 g tomates; 80 g concombre; 40 g laitue; 20 ml jus de citron vert; 1 c. à café huile d’olive; ½ c. à café cumin moulu; ½ c. à café paprika doux; 1 pincée sel

Crevettes, haricots noirs et avocat dans une salade fraîche au citron vert

20 min
en tout: 342
kcal / portion: 29 g
protéines: Facile
difficulté: €€
budget

Pour 1 portion, environ 430 g dans l'assiette

Glucides 30 gLipides 10 gFibres 7 gSel 2,9 gDétail

De saison : été

Une salade de riz aux crevettes, agrémentée de haricots noirs, de maïs et d’avocat. Les tomates, le concombre et la laitue apportent du croquant, avec une vinaigrette au citron vert et au cumin.

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L'astuce du chef

Remplacer les haricots noirs par la même quantité de haricots rouges en conserve égouttés. Bien égoutter le riz et les légumes pour éviter de diluer la vinaigrette.