Sikil pak, dip maya aux graines de courge

Préchauffer le four à 220 °C. Laver le concombre, découper la polenta cuite en fines lamelles et préparer les bâtonnets de concombre.

Griller les graines de courge à sec dans une poêle chaude pendant 2 minutes, puis les réserver.

Noircir les quartiers de tomate dans la même poêle pendant 2 minutes, en les retourner une fois.

Mixer les graines, la tomate, la coriandre, la ciboulette, les jus d’agrumes, l’huile d’olive et le sel jusqu’à obtenir une pâte encore légèrement texturée.

Déposer les lamelles de polenta sur une plaque et les cuire pendant 6 minutes à 220 °C, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Servir le dip avec les chips de polenta et les bâtonnets de concombre.