Sweet Tooth

Soufflé au fromage blanc, zeste de citron et framboises

Name: Soufflé au fromage blanc, zeste de citron et framboises
Prep time: 9 min
Cook time: 18 min
Total time: 27 min
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g fromage blanc nature 3 %; 4 œufs; 1 c. à soupe fécule de maïs; 1 c. à café miel; 1 zeste zeste de citron; ½ demi-gousse de vanille; 8 g beurre; 150 g framboises (fraîches ou surgelées); 1 pincée sel

Soufflés dorés et gonflés, cœur moelleux au citron et à la vanille, framboises

27 min
en tout: 348
kcal / portion: 25 g
protéines: Moyen
difficulté: ≈ 3,10 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 340 g dans l'assiette

Glucides 17 gLipides 19 gFibres 3,4 gSel 0,7 gDétail

Végétarien

Les blancs montés donnent au fromage blanc une texture aérienne, parfumée au citron et à la vanille. Servez-les dès la sortie du four avec les framboises.

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Ingrédients

2 portions

Placard et facultatif

1c. à soupefécule de maïs
½demi-gousse de vanille (grains grattés)
1pincéesel

Contient : œuf, lait.

Étapes

Étape 1 :
Préchauffer le four à 190 °C. Beurrer 4 ramequins de 10 cm de diamètre.
2 min
Étape 2 :
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger le fromage blanc avec les jaunes, la fécule, le miel, le zeste de citron et les grains de vanille.
3 min
Étape 3 :
Monter les blancs en neige ferme avec le sel, puis les incorporer délicatement en deux fois à la spatule.
3 min
Étape 4 :
Remplir les ramequins à ras bord, lisser et enfourner 18 minutes, jusqu’à ce que les soufflés soient gonflés, dorés et bien pris à cœur : une lame plantée au centre doit ressortir sèche.
Étape 5 :
Servir aussitôt avec les framboises rincées.
1 min