Soufflés à la ricotta et au speck
Soufflés légers au cœur crémeux de ricotta, relevés de speck
- 50 min
- en tout
- 320
- kcal
- 18 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 1,40 €
- par pers.
- Petit budget
De petits soufflés moelleux, alliant la douceur de la ricotta à la saveur du speck. Parfaits en accompagnement d’un repas.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 210 °C.
10 min - Étape 2 :
Hacher le basilic et la ciboulette, puis les incorporer à la ricotta dans un saladier. Poivrer et ajouter une partie du sel, selon le goût.
5 min - Étape 3 :
Couper le speck en petits dés et l’ajouter à la ricotta.
2 min - Étape 4 :
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
2 min - Étape 5 :
Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter la farine et mélanger. Verser le lait progressivement en remuant jusqu’à épaississement.
5 min - Étape 6 :
Incorporer la préparation ricotta-speck et les jaunes d’œufs hors du feu.
1 min - Étape 7 :
Monter les blancs en neige avec le reste du sel, si souhaité, puis les incorporer délicatement à la préparation.
5 min - Étape 8 :
Répartir la pâte dans des moules individuels, parsemer de fromage râpé et enfourner pour 25 minutes, jusqu’à ce que les soufflés soient dorés et cuits à cœur, sans centre liquide. Servir immédiatement.
25 min
L'astuce du chef
Utiliser du speck légèrement grillé pour plus de croquant. Servir immédiatement pour conserver le souffle du soufflé.
Valeurs par portion
320kcal
- Protéines
- 18g
- Glucides
- 13g
- Lipides
- 22g
- Fibres
- 1g
dont sucres 4 g · sel 1,6 g
Conservation
Conserver 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
