Nuggets de cabillaud au chèvre
Une panure dorée et croustillante autour d’un cœur moelleux
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- 27 min
- en tout
- 320
- kcal
- 37 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 3,60 €
- par pers.
Des bouchées de cabillaud mixé au chèvre, enrobées de chapelure et de sésame puis dorées au four.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, poisson, lait, sésame.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 180 °C et recouvrir une plaque de papier cuisson.
- Étape 2 :
Mixer le cabillaud avec le chèvre, l’ail, le persil, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Étape 3 :
Former 10 à 12 bouchées ovales ou légèrement aplaties.
- Étape 4 :
Répartir la farine, l’œuf battu, puis la chapelure mélangée aux graines de sésame dans trois assiettes creuses.
- Étape 5 :
Passer chaque bouchée dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans le mélange de chapelure et de sésame.
- Étape 6 :
Déposer les nuggets sur la plaque et enfourner pendant 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson.
12 min - Étape 7 :
Vérifier que le poisson est opaque à cœur et se détache facilement avant de servir.
L'astuce du chef
Pour une panure plus régulière, placer les nuggets panés 10 minutes au réfrigérateur avant la cuisson.
Vos variantes
- Sans gluten : Utilisez de la farine de maïs et une chapelure sans gluten (ou des biscottes sans gluten mixées).
Valeurs par portion
320kcal
- Protéines
- 37g
- Glucides
- 20g
- Lipides
- 10g
- Fibres
- 2g
dont sucres 1 g · sel 1,1 g
Conservation
Conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer au four avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
