Strata au four, pain et épinards gratinés

Préchauffer le four à 190 °C. Laver soigneusement les épinards et le poireau. Émincer le poireau et l’oignon, puis couper grossièrement les épinards.

Chauffer l’huile dans une grande sauteuse. Faire revenir l’oignon et le poireau pendant 3 minutes, puis ajouter les épinards progressivement et cuire encore 4 minutes en remuant. Laisser évaporer l’eau rendue.

Couper le pain en cubes de 2 cm et râper le fromage.

Fouetter les œufs avec le lait et le poivre dans un saladier.

Répartir le pain, les légumes et les deux tiers du fromage dans un plat à gratin d’environ 35 × 25 cm. Verser l’appareil, presser les cubes pour les imbiber et parsemer du fromage restant.

Enfourner pendant 28 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient bien pris à cœur et le dessus doré. Vérifier que le centre ne contient plus de liquide avant de découper en 6 parts.