Tacos de poisson, chou rouge et salsa

Laver le chou rouge, les tomates, le citron vert et la coriandre. Mélanger le chou, les tomates, l’oignon rouge, la moitié de la coriandre, le jus et le zeste du citron vert avec le sel.

Mélanger les morceaux de cabillaud avec le paprika fumé et le cumin.

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Cuire le cabillaud à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, en le retournant, jusqu’à ce que la chair soit opaque à cœur et se détache facilement.

Réchauffer les tortillas dans la poêle chaude pendant 30 secondes de chaque côté.

Garnir les tortillas de chou, de salsa et de cabillaud. Parsemer avec le reste de coriandre et servir aussitôt.