Tarte aux fraises et crème vanillée

Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger la farine et le sucre, puis incorporer le beurre froid du bout des doigts. Ajouter l’eau, former une pâte et l’étaler finement dans un moule à tarte de 24 cm. Piquer le fond à la fourchette.

Cuire le fond de tarte 15 minutes à 180 °C, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

Laisser refroidir le fond 5 minutes. Fouetter le fromage blanc avec le miel et la vanille, puis étaler la crème sur le fond refroidi.

Disposer les fraises entières en rosace sur la crème, en les serrant légèrement.

Chauffer la confiture de fraises dans une petite casserole pendant 2 minutes, puis badigeonner délicatement les fraises avec le nappage.