Sweet Tooth

Tarte chocolat-framboise sans cuisson, fond avoine-dattes

Name: Tarte chocolat-framboise sans cuisson, fond avoine-dattes
Prep time: 18 min
Cook time: 2 min
Total time: 4 h 20 min
Cuisine: Française
Ingredients: 110 g flocons d’avoine; 130 g dattes dénoyautées; 15 g cacao en poudre non sucré; 15 g huile de coco; 1 pincée sel; 100 g chocolat noir 70 % à pâtisser; 300 g tofu soyeux; 1 gousse de vanille; 200 g framboises fraîches ou surgelées

Fond moelleux au cacao, crème de chocolat noir soyeuse et framboises acidulées

20 min
en tout: 229
kcal / portion: 6 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,40 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 110 g dans l'assiette

Glucides 24 gLipides 10 gFibres 6,2 gSel 0,1 gDétail

Repos 4 h · total 4 h 20

Végétal
Se garde bien
Plaît aux enfants
Petit budget

Le tofu soyeux mixé avec le chocolat fondu donne une crème dense et brillante, qui se tranche net après une nuit au frais. Le fond aux dattes et au cacao se tient comme un sablé, sans passer par le four.

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Ingrédients

8 portions

110gflocons d’avoine
130gdattes dénoyautées
15gcacao en poudre non sucré
100gchocolat noir 70 % à pâtisser (en morceaux)
300gtofu soyeux (égoutté)
200gframboises fraîches ou surgelées

Placard et facultatif

15ghuile de coco (fondue)
1pincéesel
1gousse de vanille (grains grattés)

Contient : gluten, soja.

Étapes

Étape 1 :
Mixer les flocons d’avoine, les dattes, le cacao, l’huile de coco fondue et le sel jusqu’à ce que la pâte colle quand on la presse entre les doigts.
5 min
Étape 2 :
Tasser la pâte au fond et sur les bords d’un moule à tarte de 22 cm tapissé de papier cuisson, avec le dos d’une cuillère. Réserver au frais.
4 min
Étape 3 :
Faire fondre le chocolat au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque passage.
2 min
Étape 4 :
Mixer le tofu soyeux avec le chocolat fondu et les grains de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante.
3 min
Étape 5 :
Répartir la moitié des framboises sur le fond, verser la crème et lisser.
3 min
Étape 6 :
Réfrigérer au moins 4 heures, idéalement une nuit, jusqu’à ce que la crème soit bien prise.
Étape 7 :
Au moment de servir, garnir avec le reste des framboises et couper en 8 parts.
3 min

L'astuce du chef

Sortez le tofu soyeux du réfrigérateur 30 minutes avant de le mixer : trop froid, il fige le chocolat en petits grains. Avec des framboises surgelées, posez-les encore gelées sur la tarte, elles décongèlent pendant la prise sans détremper le fond.