Tarte aux sons et à la ratatouille

Préchauffer le four à 190 °C. Prélever un peu d’huile sur la demi-cuillère à soupe destinée au fond pour graisser un moule à tarte de 20 cm.

Mélanger le fromage blanc, les deux sons, la fécule de maïs et le reste de cette demi-cuillère à soupe d’huile. Répartir la préparation dans le moule et la lisser à la spatule en formant un petit rebord.

Enfourner le fond pendant 15 minutes pour le raffermir. Préparer les légumes pendant cette précuisson.

Couper la courgette et l’aubergine en fines demi-rondelles. Retirer le pédoncule et les graines du poivron, puis le couper en lanières. Couper la tomate en dés. Éplucher et hacher l’oignon et l’ail.

Faire revenir l’oignon et l’ail dans la cuillère à soupe d’huile restante pendant 3 minutes.

Ajouter les légumes, les 20 ml d’eau et le thym. Saler et poivrer selon le goût. Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Égoutter les légumes si du liquide subsiste, puis les répartir sur le fond précuit.

Enfourner pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et les légumes tendres.

Laisser tiédir pendant 5 minutes avant de servir.