Tarte fine aux oignons et au chèvre

Laver le brocoli et nettoyer les champignons. Éplucher et émincer les oignons. Émincer les champignons et détailler le brocoli en petits morceaux.

Mettre les oignons et 50 ml d’eau dans une poêle antiadhésive. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.

Ajouter les champignons. Poursuivre la cuisson sans couvercle pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et que l’eau soit évaporée.

Pendant ce temps, placer le brocoli et les 30 ml d’eau restants dans un récipient compatible avec le micro-ondes. Couvrir avec un couvercle adapté et cuire pendant 5 minutes à 800 W. Égoutter soigneusement.

Préchauffer le four à 180 °C. Badigeonner légèrement d’huile un moule à tarte de 22 cm. Superposer les feuilles de pâte filo dans le moule en les badigeonnant avec le reste de l’huile.

Fouetter les œufs avec le skyr, le thym, le sel et le poivre. Incorporer les oignons, les champignons et le brocoli. Répartir sur la pâte et parsemer de chèvre émietté.

Enfourner pendant 30 minutes, jusqu’à ce que l’appareil soit entièrement pris à cœur et que la pâte soit dorée.

Laisser reposer pendant 5 minutes avant de couper en deux portions.