Aubergines à la parmigiana
Des aubergines fondantes, une sauce tomate au basilic et de la mozzarella gratinée
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- 1 h 10
- en tout
- 368
- kcal
- 15 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,60 €
- par pers.
- Se garde bien
- De saison : été
Des demi-aubergines cuites au four dans une sauce tomate à l’ail, puis gratinées avec de la mozzarella. Le basilic frais apporte une touche parfumée au moment de servir.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 200 °C. Laver les aubergines et le basilic.
- Étape 2 :
Couper les aubergines en deux dans la longueur. Quadriller profondément la chair avec un couteau, sans percer la peau.
- Étape 3 :
Peler et hacher l’ail. Mélanger la pulpe de tomate avec l’ail, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Étape 4 :
Verser la sauce dans le plat à gratin. Déposer les demi-aubergines sur la sauce, chair vers le haut. Badigeonner la chair avec le reste d’huile.
- Étape 5 :
Couvrir le plat de papier aluminium. Enfourner pour 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre sous la pointe d’un couteau.
40 min - Étape 6 :
Égoutter la mozzarella et la couper en petits morceaux.
- Étape 7 :
Retirer le papier aluminium. Napper les aubergines avec un peu de sauce du plat et répartir la mozzarella dessus. Enfourner à découvert pour 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
15 min - Étape 8 :
Parsemer de feuilles de basilic et servir chaud.
L'astuce du chef
Choisir des aubergines petites ou moyennes pour faciliter la cuisson à cœur. Pour préparer le plat à l’avance, réserver le basilic et l’ajouter seulement après le réchauffage.
Valeurs par portion
368kcal
- Protéines
- 15g
- Glucides
- 15g
- Lipides
- 25g
- Fibres
- 11g
dont sucres 14 g · sel 0,8 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Réchauffer au four jusqu’à ce que le plat soit bien chaud à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
