Brochettes de saumon au citron
Des cubes de saumon dorés, parfumés au citron et aux herbes
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- 21 min
- en tout
- 368
- kcal
- 32 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 4,60 €
- par pers.
Repos 10 min · total 31 min
Des brochettes moelleuses et parfumées, accompagnées d’une salade croquante. Une cuisson rapide à la poêle, à la plancha ou au barbecue.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : poisson.
Étapes
- Étape 1 :
Couper le saumon en gros cubes. Laver le citron et prélever finement son zeste, puis presser son jus.
5 min - Étape 2 :
Mélanger dans un saladier le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
2 min - Étape 3 :
Ajouter les cubes de saumon, mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant 10 minutes.
10 min - Étape 4 :
Couper 4 rondelles de citron, puis les recouper en deux si nécessaire.
2 min - Étape 5 :
Enfiler les cubes de saumon sur des piques à brochettes en les alternant avec les morceaux de citron. Parsemer d’herbes de Provence.
3 min - Étape 6 :
Chauffer une poêle antiadhésive. Cuire les brochettes pendant 2 à 3 minutes sur chaque face, jusqu’à ce que la chair soit opaque à cœur et se détache facilement.
6 min - Étape 7 :
Laver et essorer la salade verte, puis la servir avec les brochettes.
2 min
L'astuce du chef
Faire tremper les piques en bois dans l’eau pendant 10 minutes avant la cuisson. Remplacer la salade verte par des crudités de saison.
Valeurs par portion
368kcal
- Protéines
- 32g
- Glucides
- 2g
- Lipides
- 26g
- Fibres
- 1g
dont sucres 1 g · sel 0,5 g
Conservation
À déguster aussitôt. Les brochettes cuites se conservent 1 jour au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
