Tartinade de pois cassés au cumin et crudités

Rincer les pois cassés dans une passoire et les placer dans l’autocuiseur avec l’eau, sans dépasser la limite de remplissage prévue pour les légumineuses.

Cuire les pois cassés pendant 18 minutes à partir de la mise sous pression, en prévoyant environ 7 minutes de montée en pression.

Laisser la pression redescendre pendant 5 minutes, puis évacuer la pression résiduelle selon les consignes de l’appareil avant d’ouvrir.

Laver soigneusement les carottes et le concombre, puis éplucher les carottes et couper les légumes en bâtonnets.

Mixer les pois cassés égouttés avec le jus de citron, l’huile, le cumin et l’ail, en ajoutant un peu de leur eau de cuisson pour obtenir une texture souple. Répartir dans des contenants peu profonds et réfrigérer rapidement, avec les crudités dans des boîtes séparées.