Tartines de riz au houmous de carotte

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les dés de carotte avec la moitié du cumin pendant 3 minutes.

Ajouter l’eau, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 4 minutes, jusqu’à obtenir une carotte tendre.

Griller les galettes de riz pendant 2 minutes.

Mixer les pois chiches, la carotte cuite, le tahini, le jus de citron, l’ail et le reste du cumin jusqu’à obtenir une crème épaisse.

Répartir le houmous sur les galettes, puis ajouter les pousses de salade et les graines de courge.