Terrine tricolore de poivrons et brocoli
Une terrine fraîche aux couches fondantes et colorées
Au menu 49 fois
- 55 min
- en tout
- 94
- kcal
- 5 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 0,80 €
- par pers.
Repos 2 h · total 2 h 55
- Végétarien
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : automne
- Petit budget
Cette terrine associe une mousse de brocoli au fromage frais et deux couches de poivrons fondants. À servir bien fraîche, en tranches, pour une collation salée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait, céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Laver le brocoli, détacher les bouquets et les cuire 10 minutes dans une casserole d’eau frémissante. Égoutter soigneusement.
10 min - Étape 2 :
Mixer le brocoli avec le fromage frais, l’ail, une pincée de sel, le poivre et 2 g d’agar-agar. Porter la préparation à ébullition pendant 2 minutes en mélangeant constamment, puis incorporer le persil et la ciboulette.
2 min - Étape 3 :
Dissoudre le cube de bouillon dans 100 ml d’eau chaude. Faire cuire le poivron rouge avec 50 ml de bouillon pendant 8 minutes, puis le mixer avec 60 g de fromage blanc et 1 g d’agar-agar. Porter à ébullition pendant 2 minutes en mélangeant.
10 min - Étape 4 :
Faire cuire le poivron vert avec le reste du bouillon pendant 8 minutes, puis le mixer avec 65 g de fromage blanc et 1 g d’agar-agar. Porter à ébullition pendant 2 minutes en mélangeant.
10 min - Étape 5 :
Chemiser un petit moule à cake de papier cuisson. Verser la préparation au brocoli, lisser et laisser prendre 5 minutes au réfrigérateur. Ajouter la préparation au poivron rouge, lisser, puis verser la préparation au poivron vert.
5 min - Étape 6 :
Réfrigérer la terrine pendant au moins 2 heures pour la laisser prendre.
2 h - Étape 7 :
Démouler délicatement, décorer avec quelques herbes hachées et couper en tranches avant de servir.
L'astuce du chef
Utiliser un moule étroit pour obtenir des couches bien visibles. Humidifier légèrement la lame du couteau entre chaque tranche pour une découpe nette.
Vos variantes
- Sans lactose : Remplacez le fromage blanc et le fromage frais par du yaourt de soja nature et un peu de crème d'amande.
Valeurs par portion
94kcal
- Protéines
- 5g
- Glucides
- 6g
- Lipides
- 5g
- Fibres
- 3g
dont sucres 4 g · sel 1,1 g
Conservation
Conserver 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
