Thalipeeth, galettes indiennes à l’oignon

Hacher finement l’oignon et ciseler la coriandre.

Mélanger les farines, la semoule de maïs, le sésame, le cumin et le sel dans un saladier.

Ajouter l’oignon, la coriandre et l’eau, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.

Diviser la pâte en quatre boules et les aplatir en galettes fines avec les mains humides.

Chauffer l’huile dans une poêle et cuire les galettes par fournées de deux, 2 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Servir aussitôt avec le yaourt de soja.