Tofu birman de pois chiches au citron vert
Cubes dorés, cœur fondant et sauce vive au piment
- 15 min
- en tout
- 146
- kcal / portion
- 7 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 0,70 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 55 g dans l'assiette
Glucides 15 gLipides 5,6 gFibres 3,7 gSel 0,1 gDétail
Repos 1 h · total 1 h 15
- Végétal
- Se garde bien
- Petit budget
Ces cubes de pois chiches dorent à la poêle avant d’être servis avec une sauce vive au citron vert, à l’ail et à la coriandre. Une bouchée chaleureuse à partager à l’apéritif.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Laver la coriandre et le piment. Peler et hacher l’ail.
3 min - Étape 2 :
Fouetter la farine de pois chiche, l’eau et le curcuma dans une casserole froide.
2 min - Étape 3 :
Cuire 4 minutes à feu moyen en fouettant jusqu’à obtenir une pâte très épaisse.
- Étape 4 :
Huiler un plat peu profond, verser la préparation et réfrigérer jusqu’à prise.
- Étape 5 :
Démouler et couper en cubes. Dorer dans une poêle avec le reste de l’huile pendant 6 minutes, en les retournant régulièrement.
- Étape 6 :
Mélanger le jus de citron vert, l’ail, le piment et la coriandre, puis servir avec les cubes dorés.
L'astuce du chef
Pour une sauce plus douce, retirez les graines du piment avant de le hacher. Préparez les cubes la veille et gardez-les au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.
Valeurs par portion
146kcal1 portion, environ 55 g · recette pour 4
| Énergie | 146 kcal |
|---|---|
| Protéines | 7,1 g |
| Glucides | 15 g |
| dont sucres | 3,6 g |
| Lipides | 5,6 g |
| Fibres | 3,7 g |
| Sel | 0,1 g |
Conservation
Conserver 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, avec la sauce à part.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
