Tofu soyeux, edamame et riz croustillant

Name: Tofu soyeux, edamame et riz croustillant
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 350 g tofu soyeux; 60 g edamame; 120 g riz complet; 300 g concombre; 10 g purée de sésame; 1 c. à soupe sauce soja; 1 citron vert; 2 g graines de sésame; ½ c. à café piment doux

Un bol coloré, frais et croquant avec une sauce sésame acidulée

20 min
en tout: 419
kcal / portion: 24 g
protéines: Facile
difficulté: €€
budget

Pour 1 portion, environ 460 g dans l'assiette

Glucides 38 gLipides 16 gFibres 7,8 gSel 1,1 gDétail

Végétal

Le tofu soyeux et les edamame s’accompagnent de riz doré, de concombre frais et d’une sauce au sésame. Le citron vert et le piment doux apportent une note vive et parfumée.

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Ingrédients

2 portions

Placard et facultatif

1c. à soupesauce soja
½c. à cafépiment doux

Contient : gluten, soja, sésame.

Étapes

Étape 1 :
Laver le concombre et le citron vert. Décongeler les edamame, puis les égoutter soigneusement.
Étape 2 :
Mélanger la purée de sésame, la sauce soja, le jus et le zeste de citron vert ainsi que le piment doux dans un bol.
Étape 3 :
Chauffer une grande poêle. Ajouter le riz complet cuit et le faire dorer 7 minutes en remuant régulièrement.
Étape 4 :
Ajouter les edamame et les graines de sésame, puis poursuivre la cuisson 3 minutes.
Étape 5 :
Répartir le tofu soyeux, le concombre et le riz croustillant dans deux bols, puis napper de sauce au sésame.

L'astuce du chef

Étaler le riz en couche fine et ne pas le remuer pendant les 2 premières minutes pour accentuer le croustillant. Remplacer le piment doux par du gingembre frais râpé pour une autre version parfumée.

Valeurs par portion

419kcal

1 portion, environ 460 g · recette pour 2

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	419 kcal
Protéines	24 g
Glucides	38 g
dont sucres	7,5 g
Lipides	16 g
Fibres	7,8 g
Sel	1,1 g

Conservation

Conserver les éléments séparément 2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Refroidir rapidement le riz après sa cuisson et le réfrigérer sans attendre.

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