Túrógombóc, quenelles de fromage blanc dorées

Mélanger le fromage blanc, la semoule, l’œuf, le sucre et le zeste de citron dans un saladier.

Couvrir et laisser reposer 5 minutes au réfrigérateur pour faire gonfler la semoule.

Façonner 12 quenelles avec les mains légèrement humidifiées.

Faire dorer la chapelure et la cannelle dans une poêle sèche pendant 4 minutes en remuant régulièrement.

Porter l’eau à frémissement dans une casserole, puis cuire les quenelles pendant 8 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit ferme à cœur et que l’œuf soit complètement cuit, avec le blanc et le jaune bien pris.

Égoutter les quenelles, les rouler dans la chapelure dorée et les servir avec le skyr et la compote de pomme.