Wok de poulet au brocoli et gingembre

Laver le brocoli et les carottes. Découper le brocoli en petites fleurettes et émincer sa tige tendre. Tailler les carottes en fines lamelles. Peler et hacher l’ail. Peler et râper le gingembre.

Porter 940 ml d’eau à ébullition. Rincer le riz et le cuire pendant 12 minutes, ou selon les indications du paquet. Égoutter et garder couvert pendant la cuisson du wok.

Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre et l’ail dans un bol. Émincer le poulet sur une planche réservée à la viande crue.

Chauffer l’huile dans le wok. Ajouter le poulet et faire dorer pendant 4 minutes en remuant.

Ajouter le brocoli, les carottes et les 60 ml d’eau restants. Couvrir et cuire pendant 6 minutes, en remuant à mi-cuisson.

Verser la sauce et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Vérifier que le poulet est cuit à cœur. Prolonger la cuisson si nécessaire.

Répartir le riz dans deux bols. Ajouter le poulet, les légumes et la sauce. Servir aussitôt.