Bowl de quinoa, tofu fumé et sauce cacahuète
Tofu doré, légumes croquants et sauce cacahuète au citron vert
- 20 min
- en tout
- 339
- kcal
- 26 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,10 €
- par pers.
- Végétal
- De saison : été
Le tofu fumé doré rencontre le croquant du chou rouge, de la carotte et du concombre. Une sauce cacahuète au citron vert enrobe ce bowl coloré, à savourer tiède ou froid.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : arachide, soja.
Étapes
- Étape 1 :
Laver le chou rouge, la carotte, le concombre et la coriandre. Égoutter soigneusement.
2 min - Étape 2 :
Émincer finement le chou, râper la carotte et couper le concombre en petits dés. Ciseler la coriandre et couper le tofu en cubes.
4 min - Étape 3 :
Cuire les edamame avec 30 ml d’eau dans un saladier couvert adapté au micro-ondes, pendant 5 minutes à 800 W. Vérifier qu’ils sont tendres et bien chauds, puis égoutter.
5 min - Étape 4 :
Faire dorer les cubes de tofu dans une poêle antiadhésive chaude pendant 5 minutes à feu moyen-vif, en les retournant régulièrement.
5 min - Étape 5 :
Mélanger la purée de cacahuètes avec le jus de citron vert et les 20 ml d’eau restants jusqu’à obtenir une sauce fluide.
2 min - Étape 6 :
Répartir le quinoa précuit, les légumes, les edamame et le tofu dans deux grands bols. Napper de sauce et parsemer de coriandre.
2 min
L'astuce du chef
Pour transporter ce bowl, gardez la sauce dans un petit récipient séparé et ajoutez-la juste avant de déguster : les légumes resteront croquants.
Valeurs par portion
339kcal
- Protéines
- 26g
- Glucides
- 28g
- Lipides
- 11g
- Fibres
- 9g
dont sucres 10 g · sel 0,8 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques, avec la sauce séparée. Pour une préparation à l’avance, refroidir rapidement le tofu et les edamame, puis réfrigérer dans les 2 heures.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
