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Wok de tofu aux légumes croquants

Name: Wok de tofu aux légumes croquants
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Ingredients: 300 g tofu nature; 200 g brocoli; 150 g poivron rouge; 120 g carotte; 100 g pois gourmands; ½ c. à café huile de sésame; 2 c. à soupe sauce soja; 1 c. à soupe vinaigre de riz; 10 g gingembre; 1 gousse ail; 30 ml jus de citron vert; 3 g graines de sésame

Tofu doré, légumes colorés et sauce soja au sésame

28 min
en tout: 351
kcal / portion: 27 g
protéines: Facile
difficulté: €€
budget

Pour 1 portion, environ 480 g dans l'assiette

Glucides 19 gLipides 16 gFibres 9,1 gSel 2,2 gDétail

Végétal
Se garde bien
De saison : été

Du tofu doré et des légumes encore croquants, enrobés d’une sauce au gingembre et au citron vert. Quelques graines de sésame apportent une touche grillée.

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L'astuce du chef

Utiliser un wok antiadhésif bien chaud et espacer les dés de tofu pour faciliter leur coloration. Tailler les légumes finement pour les cuire rapidement tout en gardant du croquant.

Valeurs par portion

351kcal

1 portion, environ 480 g · recette pour 2

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	351 kcal
Protéines	27 g
Glucides	19 g
dont sucres	11 g
Lipides	16 g
Fibres	9,1 g
Sel	2,2 g

Conservation

3 jours au réfrigérateur à 4 °C maximum dans une boîte hermétique. Réfrigérer dans les 2 heures suivant la cuisson. Réchauffer à la poêle jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

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