Zapekanka, gratin russe au fromage blanc

Préchauffer le four à 180 °C et tapisser un plat à gratin de papier cuisson.

Égoutter le fromage blanc dans une passoire fine pendant 5 minutes.

Fouetter le fromage blanc, le skyr, les œufs, la semoule, le sucre et le zeste de citron dans un saladier.

Incorporer les raisins secs, verser la préparation dans le plat et lisser la surface.

Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et que les œufs soient entièrement cuits.

Laisser tiédir pendant 5 minutes, puis découper et servir avec les fruits rouges décongelés.