Agebitashi d’aubergines dorées
Des aubergines fondantes, nappées d’un dashi acidulé au gingembre
- 20 min
- en tout
- 105
- kcal / portion
- 2 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 210 g dans l'assiette
Glucides 4,6 gLipides 7,3 gFibres 5 gSel 1 gDétail
- Végétal
- Plaît aux enfants
- Petit budget
Faire dorer les aubergines à la poêle, puis les napper d’un dashi parfumé au kombu, au gingembre et à la ciboule. Servir tiède ou à température ambiante pour l’apéritif.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, soja, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les aubergines, retirer les extrémités et les couper en tronçons de 3 cm.
5 min - Étape 2 :
Verser l’eau dans une petite casserole, ajouter le kombu et chauffer jusqu’aux premiers frémissements. Retirer du feu, puis incorporer la sauce soja, le vinaigre de riz et le gingembre râpé.
3 min - Étape 3 :
Chauffer l’huile dans une grande poêle et faire dorer les aubergines sur toutes leurs faces jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
- Étape 4 :
Répartir les aubergines dans un plat, verser le dashi chaud et parsemer de ciboule.
2 min
L'astuce du chef
Pour une texture encore plus fondante, couvrez la poêle pendant les 3 dernières minutes de cuisson. À défaut de kombu, utilisez de l’eau chaude avec un peu plus de gingembre et de ciboule.
Valeurs par portion
105kcal1 portion, environ 210 g · recette pour 4
| Énergie | 105 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,2 g |
| Glucides | 4,6 g |
| dont sucres | 4,2 g |
| Lipides | 7,3 g |
| Fibres | 5 g |
| Sel | 1 g |
Conservation
À déguster le jour même, tiède ou à température ambiante.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
