Arepas au jambon cuit, avocat et tomate

Mélanger les deux farines, le cumin et l’eau pour obtenir une pâte épaisse et homogène.

Laver les tomates et la peau de l’avocat avant de le couper. Couper les tomates en dés et écraser la chair d’avocat avec le jus de citron vert.

Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Déposer quatre portions de pâte et les aplatir avec le dos d’une cuillère en galettes de 8 cm de diamètre et de 6 mm d’épaisseur environ.

Cuire les galettes pendant 9 minutes, en les retournant délicatement après 4 minutes, jusqu’à obtenir deux faces dorées et un centre ferme, sans pâte humide. Réserver sur une assiette.

Réchauffer le jambon dans la même poêle pendant 2 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud à cœur.

Répartir l’avocat, le jambon et quelques dés de tomate sur deux galettes. Recouvrir avec les deux autres galettes et servir avec les tomates restantes.