Ployes acadiennes au sarrasin

Émincer l’oignon et les champignons, puis émietter le tofu.

Mélanger les farines, la levure chimique et le sel. Incorporer la boisson au soja et l’eau jusqu’à obtenir une pâte fluide.

Chauffer l’huile dans la poêle. Faire revenir l’oignon, les champignons, le tofu et le paprika fumé.

Retirer la garniture, chauffer la poêle à feu vif et cuire quatre ployes, une à la fois, jusqu’à la formation de petits trous et au décollement des bords, sans les retourner.

Répartir la garniture sur les ployes et arroser de sirop d’érable avant de servir.