Assiette israélienne : tofu doré, salade et houmous

Laver les légumes et le persil. Couper les légumes en petits dés, hacher le persil et mélanger le tout avec 10 ml de jus de citron.

Mixer les pois chiches avec le tahini, les 20 ml de jus de citron restants et l’eau jusqu’à obtenir un houmous onctueux.

Éponger le tofu et le couper en cubes de 1 cm.

Faire dorer le tofu dans une poêle antiadhésive avec l’huile d’olive pendant 6 minutes à feu moyen-vif, en retournant les cubes régulièrement.

Répartir le houmous, la salade et le tofu dans deux assiettes. Ajouter les olives et parsemer de zaatar.