Pudding de chia au potiron épicé et graines de courge

Couper le potiron en dés de 1 cm et les placer dans un récipient adapté au micro-ondes avec l’eau.

Couvrir avec un couvercle adapté, légèrement entrouvert, et cuire au micro-ondes à 800 W pendant 4 minutes, jusqu’à ce que les dés soient tendres.

Écraser finement le potiron avec son eau de cuisson, la cannelle, le gingembre et la muscade.

Laisser refroidir la purée pendant 20 minutes.

Mélanger la purée avec la boisson au soja, le yaourt de soja et les graines de chia dans un bol.

Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 480 minutes pour obtenir une texture épaisse.

Laver la poire, retirer le cœur et les pépins, puis couper la chair en dés. Répartir 130 g de dés sur le pudding et parsemer de graines de courge.