Baghrir, crêpes marocaines aux mille trous

Mixer la semoule, la farine, les deux levures et l’eau tiède pendant 2 minutes, jusqu’à obtenir une pâte fluide.

Couvrir la pâte et la laisser reposer 20 minutes à température ambiante.

Mélanger le fromage blanc avec le miel dans un saladier.

Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, verser une petite louche de pâte et cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la surface soit sèche et couverte de trous, sans retourner la crêpe.

Répéter l’opération avec le reste de pâte, puis servir les baghrir tièdes avec le fromage blanc au miel.